台湾茶について
香貴妃の台湾茶
上質で五感を磨く台湾茶を販売しています！
極上の台湾茶です！
本当に品質のよい台湾茶はとても少ないといわれています。
中国からもわざわざ台湾茶を買いに来る人も多いのだとか。
それほどにまで人気の高い台湾のお茶は、需要は多いのですが供給がまだまだ少なく、生産が追いつかないほどだそうです。
台湾の茶の苗を他国に植えて作られたもの、など「台湾でつくっていない台湾茶」も多く見受けられます。
台湾の高い標高で作られた本物のお茶の旨み、高い技術の職人が台湾でつくった茶葉の素晴らしさを是非皆様にご賞味いただきたいのです。
実際に台湾人であるバイヤーと日本における台湾茶の通販、お店など様々と試飲してみました。
当店は自信をもってお勧めいたします！
五感を磨くお茶です！
上質なお茶は香りも風味も自然です。ロハスブームの今日、「本物の自然」を求める人が増えていますが、鼻、口からよい香りを堪能し、脳によい刺激をもたらします。
まさにリラックス効果の高いお茶といえます。
香貴妃の販売する高山茶…梨山、杉林渓、阿里山金せん、陳年老茶、は全て私が親しく「おやじさん」と呼ばせていただいている黄さんの茶畑で採れたものです。
高山の地はそれは名前のとおり高い山で見晴らしは最高で雲に近いような、太陽に手が届きそうな、そんなかんじ。
車でどんどんのぼってゆくわたしは天国に一歩一歩近づいていくみたい。
杉林渓の採れる竹山の香りのよいことと言ったら…！香りは鼻から入り脳をとろけさせるような深いさわやかな香りでした。胸にしみわたる清々しい竹と森林の香り…言葉で表現するのが難しいくらいです。心が洗われます。
こんなに高い危ないところで手摘みをしている台湾のおばちゃんたちに頭が下がる思いです。
台湾のおやじさんのつくるお茶は温かい台湾の人情とそれができるまでの全ての工程の余念のなさ、情熱に凝縮されています。日本でも多くの台湾茶を飲み歩きましたが今まで飲んだ中では郡を抜いておやじさんのお茶がピカ一なんです！
心に染みるような心身とろける深い味わいにすっかり惚れ込み、この味をぜひ広めたいと思ったことが全ての始まりです。
高山茶の美味しい3つの理由
上質な高山茶が美味しい理由には主に3つの理由が挙げられます
【温暖な気候と低い気温】
茶の生育には南方の温暖湿潤な場所が適しています。
高山の地は昼夜の寒暖差が激しく、低温下では茶葉の生長はゆるやかになります。
古来からこのような温暖かつ日陰の中で永年自然に育まれて来たといわれています。
【霧】
高山の地は起伏も激しく、大小様々な樹々が茂り標高が高いこともあり霧が朝夜問わず霧が発生しやすくなります。
発生する霧により日差しの強さが適度になり、茶葉の繊維がきめ細かくやわらかくなります。
更に霧に包まれることによりアミノ酸などの旨味成分、烏龍茶ポリフェノールが増加します。
【土壌】
様々な樹々が茂る高山の地は水はけの良い肥沃な土壌です。
よく「高山気がある」といわれている高山茶独特の山の頂きの香りや芳香はこの土壌の栄養分からなるものです。
これらの自然環境が全てお茶の旨味、香り、魅力を凝縮しているのです。
高山の森林パワーの驚異
よいお茶は「味と香り」が優れています。 近年では生産性を高めるために改良新品種をしていますが味、香りともに人工的なものも少なくありません。 高級な台湾高山茶は改良新品種を使用しません。 又化学肥料なども栽培から運搬全ての工程において全く使用しません。 標高の高い高山の地はまさに森林の恵み…発生する大量のオゾン層により茶樹は健やかに育まれ森の天然の抗菌、防虫効果で 農薬を使用する必要性がありません。
